Singkong Thailand

Bahan Singkong

• 500 g singkong, kupas dan potong-potong
• 750 ml air
• 100 g gula pasir (sesuaikan selera)
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ¼ sdt garam

Bahan Saus Santan

• 200 ml santan kental
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm air (untuk melarutkan maizena)
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus singkong bersama air dan daun pandan hingga empuk.
2. Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak lagi hingga gula larut dan meresap. Jika air terlalu banyak, biarkan sedikit menyusut.
3. Larutkan maizena dengan 1 sdm air.
4. Dalam panci lain, panaskan santan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tuang larutan maizena ke dalam santan, aduk hingga saus sedikit mengental, lalu angkat.
6. Sajikan singkong hangat di mangkuk, kemudian siram dengan saus santan kental di atasnya.